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常吃咸菜对人的身体有害处吗?

谢邀答。咸菜是我们日常餐桌上,不可缺少的下饭小菜,咸菜由于品种繁多和口味各异,因此很受民众的喜爱。



咸菜的成分有什么?

咸菜的成分构成主要有以下食材:1、黄瓜 、箩卜、胡萝卜 、白菜、芹菜、卜留克和梅菜和榨菜等;2 、食盐;3 、佐料以及一些调料;如 :食用油 、酱油、辣椒酱和糖、醋等。



咸菜该怎么吃才是健康的吃法?

咸菜由于它的特点就注定了在中国人餐桌上的主要位置,吃咸菜不能任性也不能不管不顾,一定要掌握用量,只有做到吃要控制用量,才能不会对身体健康产生威胁。



咸菜怎么吃健康?其实一句话就能概括的清清楚楚:常吃咸菜要防止亚硝酸盐中毒,这就是最健康的吃法。

常吃咸菜安全吗?



其实,谈到常吃咸菜谁也不会害怕,但是提到咸菜里含的亚硝酸盐就会令人不免心惊肉跳,这主要是因为食用过量的亚酸硝烟能使人致癌。说到这蜥蜴小哥善意提醒,只要我们控制食用咸菜的用量,只要我们在腌制咸菜时科学控制食盐的用量,避免在腌制过程中产生过多的亚硝酸盐,就样就能保证咸菜的食用安全,使咸菜吃起来更放心。



经常吃咸菜容易出现的副作用?

经常吃咸菜容易出现以下问题 ;1 、容易使病细菌侵入身体和直接导致血压升高 ;2 、容易导致血液中胆固醇含量的大大增加,促使动脉粥样硬化 ;3 、容易伤害到胃的黏膜 ;4 、还会降低身体免疫力,很容易造成钙质流失和骨质疏松;5、伤害心、肾脏和心脏;6、会引起严重的营养不良等。



结语:蜥蜴小哥善意提醒各位喜欢餐餐咸菜不离口的朋友,日常一定要合理饮食和科学饮食,做到多样化饮食。只有这样才能保证身体的健康。



本文图片来源于网络,在此深表谢意。

谢邀。

专家也好,科普活动也好,医生告诫也好,同声同气,都是告诉我们要少吃咸菜,因为它亚硝酸盐超标,会影响健康。

我不是医生,也不是专家,我只是从我的经历和感受,觉得这个标签式说法,不尽合理。

首先,常不常吃咸菜,并非生活习惯,有时候可能是生活条件所致。我们五六十年代的人,都经过缺吃少穿的童年,少年甚至到中年。菜金贵呀,怎么办呢?就靠的是咸菜。尤其到每年冬天,家家户户都要腌制几大缸咸菜。咸菜确实放盐多,一来菜不容易变质,二来能让人每顿饭少吃点菜,节省一些。就这样,我吃了整整十几年的咸菜,直到参加工作,才从这种状况逐渐走出来。并且,45岁以前,我的身体非常健康。

其次,不少国家或者地区现在一直保持着吃腌菜的习惯,虽然不纯粹是咸菜,但机理和方式和咸菜并无二致。例如韩国和我国的东北地区,难道他们都不健康吗?他们的寿命指数明显低于别人么?

第三,我国新疆等西北地区的居民依然保持着吃咸菜的喜好。我的侄女婿是某大咸菜厂驻西北的销售代表,每年的业绩好的不得了啊。那说明什么问题呢?

第四,话说回来,什么事都不能偏颇,非要说吃咸菜不健康就把咸菜一棒子打死我不认可,但在当下,能经常吃一些新鲜蔬菜的话,又为什么非要经常大量吃咸菜呢?

各位,我说的有道理吗?

免责声明:本人所有回答均参考自人民卫生出版社教科书,不构成任何医疗建议,只做医疗信息传播,如有身体不适请于正规医院就诊。

本人是神经内科主治医师,擅长脑血管病,帕金森病,神经脱髓鞘病变等领域,欢迎大家点击右上角“关注”我,了解更多健康知识

我的观点是咸菜尽量少吃,总的来说有两点坏处,一是亚硝酸,二是太咸

先说亚硝酸,蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐同时存在,但腌制蔬菜的时候,细胞中的生物酶被释放出来,其中一些酶能将硝酸盐还原为亚硝酸盐,一般都是头一两周,比如腌酸菜一般在6~8 天是亚硝酸盐最大值,临床上出现的吃腌菜中毒的病人,一般是吃“爆腌菜”,也就是腌制时间很短的蔬菜。腌制蔬菜的头一两周亚硝酸盐含量最高,20~30 天后含量很低。

第二个就是太咸,成人推荐的盐摄入量每天仅有5~6 克,而中国人普遍能多吃一倍。

请记住,咸菜是“佐餐”,不能当正餐,适量可以,过量对身体还是有害处

有害处的,伤胃反酸,对心脏也不太好。

如果咸菜是你餐桌上的“常客”,那的确不是一个好的饮食习惯,它除了能满足你习以为常的重口味外,对身体健康几乎没有帮助。

  1. 新鲜蔬菜加工成咸菜,营养素损失很大。咸菜都是在新鲜蔬菜的基础上,经过或炖煮、或烘晒等一番“蹂躏”之后,再加上大量的盐及其他调味品、添加剂腌制而成的。在这个加工过程中,新鲜蔬菜中的许多营养素,比如维生素素C就经不起这番折腾,几乎损失殆尽,吃咸菜当然不如吃新鲜蔬菜营养健康。

  2. 咸菜中盐分含量高,多吃会对身体带来不利影响。咸菜咸菜,无盐不咸,以一袋100克的榨菜为例,其中的钠含量高达5克左右,相当于约14克盐,如果这袋榨菜又添加了鲜辣味调料,那酷爱咸菜一族一顿饭吃掉这一袋榨菜几乎不在话下!而“每天盐摄入量要控制在6克以下”是世界卫生组织(WHO)给健康人的建议,意味着超过这个限量,就会给身体健康带来一定的影响,有研究表明,人群平均每人每天摄入食盐增加2g,则收缩压和舒张压分别升高2.0mmHg 及1.2mmHg,现在已经确认,吃盐过多是引起高血压的重要因素之一。

  3. 咸菜还可能产生亚硝酸盐,危害身体健康。一般市售的咸菜不必担心亚硝酸盐问题,更多的是自制的咸菜,一般腌制几天到十几天之内,亚硝酸盐的含量达到高峰,吃了这样的咸菜很容易导致亚硝酸盐中毒,危害身体健康。

当然,咸菜作为一种风味小菜,用来适当调剂一下口味无可厚非,关键是要控制住食量,不能敞开随便吃,另外也可以把咸菜当调味料来用,比如炒豆角放盐,就可以用雪里蕻小菜和豆角一起炒,把盐和味精省去,口味也相当不错,您可以试试。

(安娜 国家二级公共营养师 王兴国营养特训班四期学员 扶贫达人团优秀成员 优质健康领域创作者 营养科普原创作者 唠“糖友” 的嗑儿 说“减重” 的事 还有好吃的、好喝的和你一起分享)

rybySh, 谢邀,常吃咸菜影响很大,特别对肾功能损害很大,因咸是盐,盐是氯化钠,氯化钠过多摄入会对肾功能传输造成影响,会产生对肾的水,钠猪留,因肾主水,也会使水滞留在肌肤和脏器,使肌肤,眼脸及四肤造成浮肿。肾藏损伤,也就是西医所说的肾炎,肾炎更会造成高血压,血压的升高与肾实质损害成正比,也就是我们常说的肾性高血压。三高是人们很熟悉的词语,盐过多直接影响血压升高,一般正常人是每天6g盐。由此分析,我们不要常吃咸菜为佳,身体更倢康!

首先肯定地告诉大家,常吃咸菜对身体没有任何好处。

咸菜,据说最早于青铜器时代就有了。古代由于科技条件限制,那时既没有冰箱又没有反季节蔬菜,而人类离不开食盐,所以将蔬菜和盐结合在一起,做成咸菜,绝对是古人的智慧,实际上,做咸菜、吃咸菜已成了中国的一种传统文化。

那么常吃咸菜对身体有什么坏处呢?

第一,咸菜在腌制过程会产生亚硝酸盐,而亚硝酸盐是一类致癌物,所以日常我们将咸菜作为调节口味,偶尔少量的吃点没关系,但长期吃咸菜则会造成亚硝酸盐在身体内的富集,有一定的致癌危险。

第二,咸菜中盐分含量非常高,而现代医学已经证明,高盐饮食会造成血压高,所以咸菜还是应当少吃为妙。

第三,咸菜由于腌制时间较长,如果加入的盐分不均匀,盐少的部分同样会细菌繁殖,食用后造成胃肠道的不适。

所以,为了身体健康,日常生活中我们尽量少吃咸菜。

谢邀不少人喜欢吃腌菜,可是却不知道腌菜也可使人中毒。因为在没有腌好的酸菜中,大肠杆菌等一些还原性细菌大量繁殖,把菜中本来无毒的硝酸盐还原亚硝酸盐,这种化学变化一般在一周左右达到高峰。亚硝酸盐是一种氧化剂,能使人体血液中具有携带氧气作用的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,失去输氧能力,而引起人体组织缺氧。这时病人就会出现紫绀、头晕、头痛、心慌、呼吸急促及恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等症状。严重者会危及生命。 那么腌多长时间才能吃呢?最好腌半个月后才能吃。这是因为腌菜的过程是一个发酵的过程。在密封的坛中,喜欢氧气的大肠杆菌等细菌开始时能大量生长繁殖,而不太喜欢氧气的乳酸杆菌随着坛中的氧气逐渐减少,而越繁殖越快,等到5至7天后,乳酸杆菌已占绝对优势,它分泌的乳酸不仅可以杀死大肠杆菌,还可认分解亚硝酸盐,同时使腌菜有酸、香味。

现在人忌盐、忌糖、忌油、忌肥肉,大有望而生畏的程度。其实这恰是一种不健康的心理状态,也不利于自己的身体健康。试想如果人的食物中没有油盐糖肉,结果会是怎样?食物以至药物,都是前人经过世世代代的经验积累遴选而得,是人的生命与健康不可缺少的宝物。可不可食,有没有益?不仅要辨其性质,而且要酌其用量。如中药,所谓量不及则无效,量过之则中毒,量适度守中才能去病健身。再如油盐糖肉蛋之类,是人的生命进化与身体健康、尤其是大脑发育的重要物质基础,如果完全拒绝,人们恐怕很难脱离动物界而成为智慧的人类。当然,如果营养过剩,而图口味快活,贪婪暴食这些营养之物,自然会有害健康。回到常吃咸菜的问题,也是同样的道理,没有必要忌口绝对不吃,也不能放开胃口大吃,毕竟是重盐之物。但必要时吃一点,不仅无妨,而且还会有益。如久饿垂危之人,就需要以米汤、咸菜调养。还有,在贫瘠之地,饥荒之年,咸菜粗食成为多少百姓的糊口之物。在这种情况下,咸菜不仅无害,而且功莫大焉!总之,于理于事,切不可绝对化。五谷杂食,蔬果百样。春秋寒暑,思虑劳动。应时按需,合理饮食,灵活顺变,才有益于健康。

常吃咸菜对人身体有害处吗?

健康苦行僧,开讲啦!

平时家里也会腌咸菜,都是喝粥的时候用于调味的,偶尔食用,味道不错很适合下饭,利于消化,长期食用,或者每次食用量过多,口味较重的话,会对人体造成很大的伤害的,要知道腌制过程中产生的亚硝酸盐是致癌物质,这点是需要注意的,那么平时食用咸菜需要注意些什么吗?

食用咸菜的时候需要注意哪些事情呢?

1:不过量就好

偶尔食用咸菜,能够帮助促进消化,发酵过程中产生的乳酸菌能够帮助消化,至于致癌物质也不要担心,人体有自身的排毒的功能,不经常食用的话是能够很好地清理这些有害物质的

2:咸菜的营养价值较低

咸菜虽然都是由蔬菜腌制的,但大量食用咸菜也会造成维生素c缺乏,在腌制的过程中,蔬菜的营养价值被疯狂压榨,部分的维生素被破坏,维生素c就是其中的一种

3:高血压患者不宜食用

咸菜的钠盐含量已经不能用超标来形容了,是严重超标,过多食用以后,会增加发生高血压的概率,也会引起情况的加重

4:腌咸菜的时间不宜太短

亚硝酸盐含量最高的时间通常都是在腌制结束的三周内,如果过早地结束腌制开始食用,会食物中毒的,尽量腌制一个月以后再考虑食用

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